Nakládaná červená cibule

Nakládaná červená cibule je rychlá zavařenina do lednice, která oživí saláty, sendviče i grilované maso. Hodí se na cibuli sklizenou na konci léta, kdy je dobře vyzrálá a pevná. Hotová je za pár hodin a nepotřebuje žádné složité zavařování.

Suroviny

• 300 g červená cibule (menší, pevné cibule)
• 150 ml jablečný ocet (o síle 8 %)
• 150 ml voda
• 2 lžíce cukr (krystal)
• 1 lžička sůl (bez jódu, pokud ji máte)
• 1 lžička černý pepř (celá zrna)
• 2 ks bobkový list
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (volitelně, oloupané a rozpůlené)

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Pokud chcete mírnější chuť, zalijte ji na minutu vařící vodou a slijte.
2. Sklenici o objemu asi 400 ml důkladně vymyjte a spařte vroucí vodou. Na dno vložte pepř, bobkový list a případně česnek.
3. Do hrnce dejte ocet, vodu, cukr a sůl. Za míchání přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
4. Cibuli napěchujte do sklenice a zalijte horkým nálevem tak, aby byla celá ponořená. Sklenici uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
5. Vychlazenou cibuli dejte do lednice. Nejlepší je po 3–4 hodinách, ještě chutnější bývá druhý den.

Tipy

• Nálev můžete obarvit i zjemnit plátky červené řepy nebo lžící medu místo cukru.
• Ke kyselosti se hodí i několik zrnek nového koření nebo plátek chilli papričky.

Skladování

Uchovávejte v lednici v dobře uzavřené sklenici až 3 týdny. Cibuli vždy vytahujte čistou vidličkou, aby nálev zůstal nezávadný.