Křupavé chipsy z kadeřávku jsou šikovný způsob, jak zpracovat listy kapusty ze záhonu. Kadeřávek se sklízí od pozdního léta až do zimy a po prvních chladnějších nocích bývá chuťově příjemnější. Chipsy se hodí jako domácí pochutina k posezení nebo k polévce.
Suroviny
Postup
- Troubu předehřejte na 150 °C s horním a spodním ohřevem. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Listy kadeřávku omyjte a velmi důkladně osušte, nejlépe utěrkou nebo v ždímačce na salát. Odstraňte tuhé střední žilky a listy natrhejte na kousky velké asi jako sousto.
- Kousky dejte do mísy, přidejte olej a promněte je rukama, aby se na všech listech vytvořil tenký film oleje. Přidejte sůl, papriku a případně česnek a znovu promíchejte.
- Listy rozložte v jedné vrstvě na plechy tak, aby se nepřekrývaly. Případně posypte sezamem.
- Pečte 15 až 20 minut, v polovině plech otočte a listy zkontrolujte. Hotové jsou, když jsou okraje křupavé a list se láme, ale nezhnědl.
- Chipsy nechte na plechu několik minut dojít, při chladnutí ještě více zkřupnou. Podávejte co nejdříve.
Tipy
- Mokré listy se nezkřupnou, proto je nechte před pečením opravdu dokonale oschnout.
- Na plechu nechte mezi listy místo, jinak se budou spíše dusit než péct.
- Chipsy můžete ochutit i strouhaným sýrem nebo mletým kmínem.
Skladování
Nejlépe se jedí v den přípravy. V dóze se suchem vydrží 1 až 2 dny, pak měknou.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
