Zapečená brokolice se sýrem

Brokolice se na zahrádce sklízí od léta do podzimu a zapečení v troubě je jednoduchý způsob, jak ji využít, když naráz dozraje víc hlávek. Smetanová omáčka a křupavá sýrová krusta z ní udělají sytý oběd nebo večeři. Hodí se i jako příloha k pečenému masu.

Suroviny

• 800 g brokolice🌱 ze zahrádky (rozebraná na růžičky)
• 200 ml smetana ke šlehání
• 2 ks vejce
• 150 g eidam nebo čedar (nastrouhaný)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 1 lžíce máslo (na vymazání formy)
• 2 lžíce strouhanka
• 1 lžička sůl (do vody a do zálivky dle chuti)
• 1 špetka mletý pepř
• 1 špetka muškátový oříšek (čerstvě nastrouhaný)

Postup

1. Troubu předehřejte na 190 °C a pekáč nebo zapékací misku vymažte máslem. Brokolici rozdělte na stejně velké růžičky, stonek oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Ve vroucí osolené vodě vařte brokolici 3 až 4 minuty, aby zůstala pevná. Slijte ji, krátce přelijte studenou vodou a nechte dobře odkapat.
3. Smetanu vyšlehejte s vejci, přidejte česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Do zálivky vmíchejte polovinu strouhaného sýra.
4. Brokolici rozložte do misky a zalijte zálivkou. Posypejte zbylým sýrem smíchaným se strouhankou.
5. Pečte asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a zálivka nezhoustne. Před podáváním nechte pár minut odstát.

Tipy

• Brokolici nevařte příliš dlouho, v troubě ještě trochu změkne.
• Pro pestřejší chuť můžete přidat kousky uzeného masa nebo šunky.
• Lze použít i zmrazenou brokolici, nechte ji rozmrazit a dobře okapat.

Skladování

V lednici vydrží zapečená brokolice v uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Před jídlem ji ohřejte v troubě, aby sýr zůstal křupavý.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: brokolice

Všechny recepty: brokolice (2) →