Estragon – Artemisia dracunculus

Estragon, známý také jako tarragon (Artemisia dracunculus), je bylinka oblíbená především v evropské kuchyni pro svou jedinečnou chuť. Tato trvalka dosahuje výšky až kolem jednoho metru a vyznačuje se úzkými, podlouhlými listy. Estragon je známý pro svou výraznou, mírně pikantní chuť s nádechem anýzu, která dodává jídlům jemnou a sofistikovanou chuť. Tato bylinka je základní součástí francouzské kuchyně, často používaná v omáčkách, jako je béarnaise, a je oblíbená také v salátech a při přípravě různých masových pokrmů. Estragon je také ceněný pro své léčivé vlastnosti, včetně podpory trávení a úlevy od bolesti zubů​​​​​​.