Okurka (Cucumis sativus)
Jednoletá teplomilná rostlina s úponky; vytváří mnoho různých forem.
Stanoviště: velmi teplé; půdy záhřevné a humózní
Prostor pro rostliny: různě velký podle odrůdy
Doba pěstování: závisí na odrůdě
Sklizeň: při určité minimální velikosti a váze plodu
Množení: výsevem
Okurka patří k tykvovitým rostlinám (Cucurbitaceae) a pochází z Indie a pravděpodobně také z tropické Afriky. Stonky jednoleté rostliny poléhají na půdě nebo se šplhají vzhůru a na opoře se přichycují úponkami. Vzhledem k původnímu rozšíření v tropech má okurka vysoké nároky na teplo. Při silném kolísání teploty a během chladných nocí se snižuje násada plodů, plody jsou hořké nebo znetvořené.
Okurkám se nejlépe daří v polohách chráněných proti větru a v půdách záhřevných, kyprých a zásobených humusem. Minimální teplota pro klíčení je 10-12 °C, při vyšší teplotě semena klíčí rychleji. Mladé rostliny snesou nižší teplotu vzduchu jen při vysoké půdní teplotě, proto zapravení chlévského hnoje do půdy působí příznivě. Pro optimální růst rostlin a plodů je zapotřebí teplota 20-24 °C.
Nároky na živiny a na vodu jsou vysoké, ale vysoký obsah solí ani zamokření půdy okurka nesnáší. Významným předpokladem pro úspěšné pěstování okurek je dostatek humusu v půdě.
Odrůdy mají různě utvářené květy. Některé mají výhradně samičí květy, jiné převážně samičí květy a další květy oboupohlavné. Partenokarpické odrůdy tvoří plody bez předcházejícího oplození. U okurek vznikly početné typy a odrůdy.
U skleníkových okurek jsou plody dlouhé a štíhlé, u venkovních a pařeništních okurek jsou většinou středně velké. Mnohé venkovní a pařeništní odrůdy se mohou vést stejně jako skleníkové okurky na šňůrách. Okurky k nakládání se sklízejí při velikosti plodů mezi 3 a 15 cm.
Okurky trpí více chorobami, např. padlím, plísní okurkovou, houbovým vadnutím a ve skleníku černí okurkovou. Škůdcem je sviluška.
Pěstování salátových okurek
Salátové okurky se vysévají v polovině dubna. Do květináče (8 cm) zpoloviny naplněného zeminou se pokládají 2-3 semena. Po vzejití se ponechá jen nejsilnější rostlina a květináč se doplní zeminou.
Roubováním okurky na tykev fíkolistou se snižuje nejen citlivost k chladu, ale také náchylnost k chorobám. Sazenice se vysazují v druhé polovině května.
Při pěstování na šňůrách je vhodná vzdálenost rostlin v řadách 50 cm, při venkovním a pařeništním pěstování 1 m. Zvláštním způsobem řezu okurek na šňůrách se zlepšuje násada plodů.
Salátové okurky se sklízejí v létě průběžně, při ponechávání zralých plodů na rostlině se zhoršuje další násada plodů. Skleníkové okurky potřebují nejvíce tepla, okurky pěstované pod fólií a v pařeništi jsou na chlad méně choulostivé.
U okurek s bílou dužninou se sklízejí zvláště velké plody, které se po oloupání zpracovávají jako hořčicové okurky.
Pěstování nakládaček
Nakládačky tvoří menší plody, které se neloupané konzervují v octovém nálevu.
Při přímém výsevu v první polovině května se vkládají 3-4 semena do jednoho místa a místa se semeny jsou v řadě od sebe 30 cm vzdálená. Pokrytí půdy černou fólií působí příznivě na vzcházení a růst okurek. Podle počasí a odrůdy se sklízejí plody (3-15 cm velké) dvakrát až třikrát za týden.
Odrůdy okurek
Salátové okurky
- Pro vytápěné skleníky: Sandra, Bella, Birgit, Alcor, Corona, Valore, Santo
- Pro pařeniště: Hoffmanns Produkta, Saturn, Heike, Cresta, Tanja-Auslese
- Pro venek: Hoffmanns Giganta, Moneta, Sprint, Chinesische Schlangen, Highmark II, Tanja, Marketmore
Okurky k loupání: Riesen Schäl, Hawo, Obi, Fatum, Carnimus
Nakládačky
- Převážně se samičími květy: Osiris, Olympia, Bingo, Favola, Ilonca, Fanto, Mempram
- Partenokarpické (výhradně se samičími květy): Melanie, Christine, Wilma, Accordia
- S oboupohlavnými květy: Mainstolz, Nimbus, Mervita
