Česnek
Česnek , odborně nazývaný česnek kuchyňský nebo česnek setý (Allium savitum L.) z čeledi amarylkovitých je druh zeleniny, který je celosvětě znám. Tvoří cibuli , která je složena ze stroužků . Je to odedávna používaná zelenina , koření a zároveň léčivá rostlina , která se adaptovala od chladného až po tropické podnebí.
První historicky doložené zmínky o česneku jsou staré 6000 let . U nás, ve střední Evropě se používá minimálně od doby bronzové.
Někteří vědci se domnívají, že česnek pochází z Asie, z území Hedvábné cesty. Díky ní se dostal do Babylonu, Sumerské říše a následně do Egypta, kde byl velmi vzácný. Z Egypta se česnek dostal do Řecka, Římské říše a dále do Evropy.
Česnek, nazývaný také smradlavá růže , v minulosti lidé používali také jako afrodiziakum. Z oblasti pověr a mýtů mu připisovaly ochranné účinky proti upírům, vlkodlakům či démonům. V praktickém životě jej používali ik opravě skla či porcelánu či jako odpuzovač hmyzu, krtků a veverek. Vojáci ho dostávali na podporu odvahy na bojišti a pro dělníky či otroky znamenal podporu síly a fyzické zdatnosti. Z tradic, které přetrvaly u nás se dodnes používá v předvečer Vánoc při štědrovečerní večeři spolu s kouskem chleba a špetkou soli.
Po tisíciletí je známý jako zdroj léčivých látek . Používal se na nespočet zdravotních problémů. Na některé z nich vědci potvrdili účinky česneku, jiné vyvrátily. Ale ve výzkumu účinnosti česneku se nadále pokračuje.
Vědecké studie prokázaly, že obsahuje antioxidační, protizánětlivé, antibakteriální, antifungální, imunomodulační, kardiovaskulární ochranné, protirakovinné, antidiabetické, protiopatické, hepatoprotektivní, neuroprotektivní bioaktivní složky.
Česnek jako štiplavý, chutný, živinami nabitý zdroj energie, je životně důležitý v nesčetných receptech.
Druhy česneku
Z botanického hlediska existuje ve dvou základních mofrotypech:
- paličák (Allium sativum var. ophioscorodon) – tvoří výrazné květní stonky kulovitého tvaru s pacibulkami. Jeho genetický základ je totožný s genetickým základem původního divokého česneku (A. sativum var. longicuspis.)
- nepaličák (Allium sativum var. sativum) – nevytváří květní stonky, má spolehlivější výnos, lépe se přizpůsobuje prostředí, v průměru má vyšší skladovatelnost a tvoří větší počet stroužků
Z pěstitelského hlediska dělíme odrůdy:
– Podle tvaru listů:
- úzkolistý
- širokolistý
– Podle výsadby:
- podzimní odrůdy – vysazují se na podzim
- jarní odrůdy – vysazují se na jaře
Jarní česnek
Příprava půdy pro výsadbu jarního česneku začíná již na podzim. Důkladné přepracování, přeorání či přerývání půdy, kam plánujeme na jaře česnek vysadit je samozřejmostí. V osevním postupu jej zařazujeme do II. tratě, přičemž platí, že nejlépe se mu daří po luštěninách, bramborách a listové zelenině.
Podzimní česnek
Podzimní výsadba česneku by ideálně měla být v co nejzazší termín, což znamená, den před zamrznutím půdy. To je ideál. Otázka však je, kdy takový den nastane. Proto se zvykne podzimní česnek vysazovat na přelomu října a listopadu. Taková pozdní výsadba zabraňuje česneku, aby předčasně začal klíčit.
Jarní česnek nepaličák
Černý česnek
Podzimní česnek bílý svázaný do copů
Podzimní česnek fialový svázaný do copu
Podzimní česnek hůlka
Medvědí česnek
Medvědí česnek se opět stává vyhledávaným pro své léčivé účinky i chuť. Původně se vyskytovala v divoké přírodě, ale v posledním období je vyhledávána zahrádkáři, kteří si ji s oblibou pěstují. Česnek medvědí (latinsky Allium ursinum / Allium latifolium / Allium nemorale / Ophioscorodon ursinum ) je léčivá rostlina z rodu česnek ( Allium ). Je to vytrvalá, asi 13-52 cm vysoká bylina s podzemní cibulí. Její cibule je podlouhlá, asi 4 – 6 cm dlouhá a 1 – 2 cm tlustá. Medvědí česnek patří mezi významné včelařské rostliny.
Medvědí česnek u kmene stromu
Kvetoucí medvědí česnek
Medvědí česnek v lese
Medvědí česnek – sběr listů
Chléb s pomazánkou a medvědím česnekem
Moření česneku
Na moření česneku se názory odborníků rozcházejí. Ing. KOZÁK na otázky ohledně moření odpovídá:
„Největší škody na česneku po sklizni způsobuje vlnovník česnekový, který se snadno šíří vzduchem. Doporučuji sadbový česnek rozdělit na stroužky a namořit již v srpnu (resp. hned po doručení sadby), tedy v době hluboké dormance (tj. stav vegetačního klidu, který je v rostlině geneticky zafixován). Do doby výsadby jej skladujte na suchém vzdušném místě při běžné venkovní teplotě. Namořený česnek je třeba skladovat v malé vrstvě, protože mezi rozdělenými stroužky vzduch proudí pomalu. Před výsadbou namočte česnek na 1-2 hodiny do vody. Stroužky vysaďte hned po osušení. Druhý termín je krátce (max.24 hodin) před výsadbou…
Sulka působí velmi dobře proti vlnovníku česnekovému (Aceria tulipae) včetně jeho vajíček. Protože vlnovník je hlavně škůdcem ve skladu, doporučujeme moření v Sulce již v srpnu nebo září. Na tohoto roztoče spolehlivě stačí doba moření 2 hodiny. “
Moření česneku – dělení hlávek česneku na stroužky
Moření česneku – česnek rozdělený na stroužky
Moření česneku – stroužky česneku se moří po dobu 2 hodin
Moření česneku – namořené stroužky česneku se přesuší a skladují v tenké vrstvě
Kdy sázet česnek
Podzimní odrůdy česneku se vysazují na podzim , co nejpozději, když denní teploty klesnou pod 9°C, aby mrazy v zimě nepoškodily jejich vzrostlé lístky. To by mohlo ovlivnit úrodu. Vysazují se do hloubky 8 cm i hlouběji. Vzdálenost stroužků česneku v řádku je 10 – 15 cm a mezi řádky 20 – 40 cm, tedy spon výsadby je 20 x 10 cm až 40 x 15 cm.
Jarní odrůdy česneku vysazujeme na jaře, co nejdříve , hned po rozmrznutí půdy. Sází se mělčí než podzimní odrůdy, a to do hloubky 5 – 6 cm . Vzdálenost mezi stroužky česneku v řádku má být 10 – 15 cm amezi řádky 20 – 40 cm, tedy spon 20 x 10cm až 40 x 15cm.
U paličáků a širokolistých odrůd se doporučuje vysazovat je ve vzdálenosti minimálně 40 x 12 cm . U nepaličáků a úzkolistých odrůd česneku 30 x 10 cm . U každého česneku platí, že příliš hustá výsadba snižuje jeho výnos .
Paličákům, kterým vyrůstá květní stonek s pacibulkami se pro zvýšení výnosnosti doporučuje tento květní stonek vylamovat . Více živin tak zůstává v cibuli. V případě, že necháme na květním stonku dorůst pacibulky , můžeme je zasadit a v prvním roce nám z nich narostou jednostroužkové cibulky. V následujících letech se rozdělí do více stroužků.
Sázení česneku
Česnek se může pěstovat v různých typech půdy na slunném stanovišti . Půda by měla být však úrodná , bohatá na organické složky a živiny a propustná , aby nedocházelo k dlouhodobému přemokření česneku. V rámci přípravy půdy pro vysazování česneku se doporučuje hluboké překypření , odplevelení a dodání dostatečného množství živin organického původu . Je vhodné do půdy předem zapracovat Hnojík , doporučené organické hnojivo na česnek .
Při výběru půdy pro pěstování česneku je však třeba zvážit i takzvanou předplodinu , která se na dané půdě pěstovala.
Rozhodující pro volbu předplodiny by mělo být následné zaplevelení, včasné zapravení, minimalizace reziduí herbicidů a množství rostlinných zbytků či zbytků organických hnojiv.
Jak zasadit česnek – správná orientace stroužku česneku při výsadbě
Doporučuje se vyhnout předpodinám: hrachu, bobu, fazolím, rajčatům a cibulovinám . Předplodina by měla být nenáročná na živiny.
Vhodné jsou kořenová, listová zelenina, oziminy (vhodné jen při jarním česneku), okurky, hořčice, vika huňatá . Víka a hořčice jsou vhodné jako zelené hnojení, přičemž zapracovat je do půdy je důležité minimálně 2 měsíce před výsadbou česneku.
Pěstování česneku
Česnek by se na stejné místo měl vysazovat až ve 4 – 6letém intervalu . Výnos česneku ovlivňuje i správná orientace stroužku česneku v půdě – podmačkám , tedy částí, ze které vyrostou kořínky, dolů .
Výběru sadivového materiálu je třeba věnovat náležitou pozornost a zohlednit půdní klimatické podmínky , podle nich i výběr odrůd a přípravu půdy. Stroužky česneku by měly být zcela zralé a dobře vyvinuté , středně velké až velké , bez nemocí a mechanického poškození . Někteří doporučují ošetřit před výsadbou česnek mořením, aby se zbavil škůdců a chorob přenášených semeny. Stroužky se před výsadbou suší po namoření na vzduchu.
Dobré zkušenosti jsou s mulčováním vysazeného česneku v tloušťce 3 – 5 cm . Mulčování kontroluje vlhkost půdy a zabraňuje přerůstání plevele .
Při pěstování česneku je dostatek vláhy nezbytný v kořenové zóně během vegetativního růstu. Frekvence zavlažování závisí na typu půdy a výskytu srážek během vegetačního období. Platí, že česnek snese spíše mírné sucho než dlouhodobé přemokření.
Hnojení česneku
Součástí efektivního pěstování česneku je doplňování kvalitních živin . Zjistilo se, že pokud se aplikuje organické hnojivo na česnek, jeho produkce je efektivnější.
Před vysazením česneku v rámci přípravy půdy můžete použít například kompost i zelené hnojení vikou huňatou či hořčicí. Do půdy musí být zaorány v hloubce 25 cm nejpozději v polovině září . Pokud by šlo o luční nebo travní porost , ten se má zapracovat do konce července. Hnojení hnojem není velmi doporučeno, protože nevyzrálý hnůj není vhodný, neboť je příliš agresivní. Jak kompost, tak zelené hnojení je třeba hloubkově předem zapracovat do půdy před výsadbou česneku, aby se předešlo možnému přenosu onemocnění.
Vybrat si můžete z organických hnojiv , kterých je na trhu dostatečné množství. Organické hnojivo na česnek je i Hnojík , který doporučujeme a se kterým máme výborné zkušenosti. Organické hnojivo na česnek neposkytuje česneku jen makro a mikro živiny , ale i další prospěšné mikroorganismy . Také zlepšuje fyzikální , chemické a biologické podmínky půdy a nemá známý škodlivý vliv na ekologii ani na plodiny . Hnojík , jako organické hnojivo na česnek zároveň díky Chitinu působí repelentně na škůdce . Více o Chitinu a jeho účincích, díky kterému Hnojík – České přírodní organické hnojivo, hnojivo na česnek, je jedinečné v nabídce organických hnojiv, se můžete dočíst zde.
První hnojení česneku tedy provádíme při přípravě půdy před výsadbou. Pokud jsme vysazovali česnek na podzim, opakujeme hnojení Hnojíčkem v jarním období . Následně je možné přihnojovat podle potřeby . Poslední přihnojení se doporučuje asi čtyři týdny před sklizní . U hůlek těsně po vylámání květních stonků.
V případě škůdců je vhodné použít postřik nebo posyp na list. Více o aplikaci Hnojíku se dočtete na Použití Hnojiva.
Sběr česneku
Pro bohatý užitek ze sklizně je důležitý správný čas na posbírání úrody. Každá odrůda má poněkud odlišný čas. Obecně platí, že znaky pro sběr česneku jsou polehání česnekové natě, žloutnutí listů.
U hůlku můžeme nechat 1 – 2 květní stonky a když se začínají vyrovnávat, je správný čas sklizně. Když posbíráme česnek pozdě, budou se rozpadat cibule na jednotlivé stroužky a zkrátí se jejich skladovatelnost.
Skladování česneku
Kromě podmínek, ve kterých skladujeme česnek, ovlivňuje skladovatelnost česneku i dosušení a uskladnění česneku. Dosušit česnek je třeba ve stínu, s dostatečným prouděním vzduchu a suchu. Můžeme jej zaplést do copů nebo zkrátíme stonek na cca 3 cm a umístíme v přepravkách.
Česneku vyhovuje chladné a suché místo. Nejvhodnější je uskladnit česnek ve vzdušné místnosti o teplotě kolem 0°C při co nejnižší vlhkosti. Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat česnek v chladničce.
Nemoci česneku
– Houbová onemocnění – bílá sklerociová hniloba ( Sclerotium cepivorum Berk.), fuzariová hniloba ( Fusarium oxysporum ) , sazevitost česneku ( Embellisia allii ), modrá hniloba ( Penicillium sp .), rez česneková ( Pucilium porc ) porri ).
Škůdcové česneku
– Živočišní škůdci – roztoč vlnovník česnekový (Aceria tulipae), třásněnky ( Thrips ), knírka česneková ( Suillia lurida ), háďátko zhoubné ( Ditylenchus dipsaci ) , Mínerka pórová ( Napomyza gymnostoma )
V případě výskytu některého výše uvedeného škůdce je možné aplikovat Hnojík, hnojivo na česnek jako hnojivo na výživu a podporu imunity rostlin, a díky jeho repelentním vlastnostem i podle návodu u napadených rostlin, který naleznete zde .
Zdroj fotiek: www.k-cesnak.sk
Zajímavosti
… dělníci v Egyptě stavějící pyramidy část mzdy dostávali v česneku.
… v Egyptě si mohl člověk za 7 kg česneku koupit otroka.
… Pythagoras, velký řecký matematik pojmenoval česnek „Králem koření“.
… se ve světě česneky rozdělují nejen podle typu, barvy, počtu stroužků, ale také podle půdních nároků (půdní typ, nadmořská výška) či délka vegetačního období.
… existuje také černý česnek a je vyhledáván mezi kulináři.
Další zajímavé články
Komentáře zákazníků k pěstování HNOJÍK.CZ
Na skupince si můžete prohlížet příspěvky pěstitelů podle témat, kdy jedno z nich jsou bylinky či bazalka atp.
Jak často hnojit Hnojíkem
Rostlina
Dávka
Kolikrát za rok
Ročně ml hnojiva
Plodová zelenina
15 ml
6x
90 ml
Kořenová zelenina
5 ml
4x
20 ml
Pokojová rostlina
5 ml
6x
30 ml
Bylinky
5 ml
6x
30 ml
Menší keř/stromek
30 ml
8x
240 ml
Větší keř/stromek
50 ml
8x
400 ml
