Artyčok (Cynara)
Dekorativní rostlina i ceněná lahůdka se stříbřitým listem
- Stanoviště: teplé, slunné a chráněné místo, propustná a výživná půda
- Výška: 1–2 m podle druhu
- Doba kvetení: červenec–září
- Množení: výsevem nebo oddělky
Artyčoky jsou vytrvalé, mohutné rostliny pocházející ze Středomoří, kde se pěstují po staletí jako léčivé i kulinární rostliny. Patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) a jejich nápadné úbory připomínající bodláky patří mezi kulinářské speciality francouzské, italské i španělské kuchyně. V zahradách se artyčoky uplatňují nejen jako zelenina, ale i jako výrazné solitéry, jejichž stříbřité listy a mohutný habitus dodají záhonu strukturu a výšku.
Pěstování a podmínky
Artyčok je teplomilná rostlina, která vyžaduje chráněné a slunné stanoviště s hlubokou, výživnou a dobře propustnou půdou. Neprospívá v těžkých nebo podmáčených půdách, které způsobují hnilobu kořenů. Výsadba by měla být na místo chráněné před větrem, ideálně s možností akumulace tepla – například u jižní stěny domu.
Během vegetace potřebuje dostatek vláhy, zejména v období tvorby květenství. Zálivka by však měla být vyvážená, bez trvalého přemokření. Vhodné je pravidelné hnojení – nejlépe organickými přípravky, které podporují přirozený růst. Výbornou volbou je Hnojík, který dodává živiny bez zatěžování půdy přebytkem dusíku. V období intenzivního růstu je vhodné přihnojovat každé dva týdny.
Přezimování a trvanlivost
Ve středoevropských podmínkách není artyčok plně mrazuvzdorný. V teplejších oblastech jej lze pěstovat jako krátkověkou trvalku, která po důkladném zakrytí kořenového krčku (např. listím, kompostem a chvojím) přečká i mírnou zimu. Ve vyšších polohách nebo chladnějších oblastech se artyčoky pěstují jako jednoletky s předpěstováním. Rostliny předpěstované v únoru a přesazené po zmrzlých na záhon stihnou vytvořit úbory ještě téhož roku.
Artyčok zeleninový (Cynara scolymus)
Tato forma je nejznámější a nejčastěji pěstovaná. Pěstuje se pro neotevřená květenství (úbory), která se sbírají před rozkvětem. Masité květní šupiny a květní lůžko jsou oblíbenou lahůdkou. Rostlina dorůstá až 2 metrů, listy tvoří mohutné růžice a květenství má modrofialovou barvu. Pěstování vyžaduje včasný výsev, teplo a pravidelnou péči.
Artyčok kardový (Cynara cardunculus)
Tato forma je pěstována pro zdužnatělé řapíky, které se konzumují podobně jako chřest. Rostlina má výrazně řezané listy, které dodávají záhonu atraktivní vzhled. Kardový artyčok je rovněž využíván jako okrasná rostlina. Ke konzumaci se sbírají mladé řapíky, často po předbělením, které zjemňuje jejich strukturu i chuť.
