Rybíz dozrává na zahrádce v červnu a červenci a právě v té době se hodí do jednoduchého koláče na plech. Jeho kyselost dobře vyvážíme sladkým těstem a máslovou drobenkou. Koláč se připraví z běžných surovin a je vhodný i na společné posezení na zahradě.
Suroviny
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech o velikosti zhruba 24 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Rybíz propláchněte, nechte dobře okapat a promíchejte s cukrem a škrobem.
- Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte cukr, vanilkový cukr a studené máslo nakrájené na kostky. Prsty vypracujte hrudkovitou směs.
- Přidejte vejce a podle potřeby mléko a rychle zpracujte hladké těsto. Vtlačte je rovnoměrně na dno plechu a lehce vytvarujte malý okraj.
- Na těsto rozprostřete rybíz s cukrem a škrobem. Rovnoměrně ho rozložte, aby nezůstaly prázdná místa.
- Na drobenku smíchejte mouku, cukr, případně skořici a změklé máslo. Prsty vytvořte drobivé kousky a posypte jimi rybíz.
- Pečte asi 35 až 40 minut, dokud drobenka nezezlátne a rybíz nezačne na okrajích probublávat. Před krájením nechte koláč zcela vychladnout.
Tipy
- Rybíz nemusíte před použitím rozmrazovat, zmrazený ho ale přidejte rovnou a dobu pečení prodlužte o pár minut.
- Pokud je rybíz velmi kyselý, přidejte k němu o lžíci cukru navíc.
- Drobenka bude křehčí, když máslo na její přípravu nebude příliš teplé.
Skladování
Koláč uchovávejte přikrytý v chladu až 3 dny. Lze ho také nakrájet na kousky a zamrazit.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
