Kiwi z aktinidie dozrává na zahrádce na podzim a plodů bývá často víc, než se stihne sníst čerstvých. Z nich se dá uvařit svěží marmeláda s jemně kyselou chutí a zelenou barvou, která se hodí na chléb, palačinky i k jogurtu. Sezóna sklizně je od září do října.
Suroviny
Postup
- Kiwi oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Část plodů můžete rozmačkat vidličkou, aby marmeláda měla jemnější strukturu.
- Ovoce dejte do širokého hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a kůru. Promíchejte a nechte asi 30 minut odstát, aby se pustila šťáva.
- Směs přiveďte za občasného míchání k varu. Poté vařte na mírném ohni asi 25 minut, dokud nezhoustne.
- Zkuste zkoušku gelovatění: kapku marmelády dejte na vychlazený talířek a po chvíli zkontrolujte, zda nestéká. Pokud je příliš řídká, povařte ještě několik minut.
- Případně zamíchejte vanilkový cukr. Horkou marmeládu naplňte do předehřátých čistých sklenic, pevně zavíčkujte a obraťte víčky dolů asi na 10 minut.
Tipy
- Kiwi s pevnější dužinou dá hustší marmeládu, velmi zralé plody je vhodné vařit o něco déle.
- Kůra z citronu dodá marmeládě výraznější svěžest, použijte neošetřený citron.
- Během vaření občas seberte pěnu, marmeláda pak bude lépe čirá.
Skladování
Zavařené sklenice uchovávejte na suchém chladném místě až rok. Otevřenou marmeládu skladujte v lednici a spotřebujte do 3 týdnů.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
