(Coriandrum sativum)
Koriandr (Coriandrum sativum) je bylina, která je široce používána jako koření a aromatická rostlina. Má svěží citrusovou vůni, která bývá popisována jako kombinace chutí petržele, pomerančové kůry a anýzu.
Koriandr je původem z oblasti Středního východu a Středomoří, ale dnes je pěstován a používán po celém světě. Téměř všechny části rostliny jsou jedlé, včetně listů, stonků, semen a kořenů.
Listy koriandru jsou jemné a chutné, často se používají čerstvé jako dochucovadlo v salátech, omáčkách a polévkách. Semena koriandru jsou velmi aromatická a mají intenzivní chuť, která se používá k dochucení různých pokrmů. Koriandr je běžně používán v asijské, mexické, indické a středomořské kuchyni, kde se přidává pro svou charakteristickou chuť a vůni.
Koriandr má také některé zdravotní výhody. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Některé studie naznačují, že koriandr může mít protizánětlivé účinky, podporovat trávení a snižovat hladinu cholesterolu. Rovněž se používá v tradiční medicíně pro své vlastnosti, jako je například podpora trávení, úleva od nadýmání a detoxikace organismu.
Koriandr má některé účinky na lidské zdraví, které je potřeba zmínit blíže.
Antioxidant: Koriandr obsahuje antioxidanty, jako jsou kyselina askorbová (vitamin C) a kyselina listová. Tyto látky pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály v těle a chrání buňky před poškozením, zejména před rakovinou.
Protizánětlivé účinky: Některé studie naznačují, že koriandr může mít protizánětlivé účinky. To znamená, že může pomáhat snižovat záněty v těle a podporovat zdraví kloubů a svalů.
Trávení: Koriandr se tradičně používá k podpoře trávení a snižování zažívacích potíží, jako je nadýmání, plynatost apod. Má uklidňující účinky na trávicí systém a podporuje normální funkci střev.
Cholesterol: Některé studie naznačují, že koriandr může pomáhat snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. To je důležité pro zdraví srdce a cév a může to pomáhat snižovat riziko srdečních onemocnění.
Antimikrobiální účinky: Ústní voda nebo extrakt z koriandru byly v některých studiích zkoumány pro své antimikrobiální účinky. Přitom bylo zjištěno, že koriandr je účinný proti určitým druhům bakterií a plísní, což pomáhá udržovat ústní dutinu zdravou.
Použití koriandru během těhotenství je běžně považováno za bezpečné, pokud se konzumuje v rozumném množství jako součást běžné stravy. Nicméně, jako u jakéhokoli jiného potravinového produktu, je vždy dobré konzultovat použití s lékařem nebo lékárníkem, zejména pokud máte zdravotní problémy nebo jste náchylná k alergiím.
Je také důležité dbát na kvalitu a čistotu koriandru, který konzumujete. Pokud používáte čerstvý koriandr, důkladně ho omyjte, abyste odstranili případné nečistoty. Při používání sušeného koriandru se ujistěte, že jste ho zakoupili od důvěryhodného zdroje a že je čerstvý, bez plísní nebo jinak kontaminovaných částí.
Koriandr se dá dobře pěstovat v bylinkové zahrádce nebo bylinkové spirále, a to na slunném místě jako ostatní středomořské bylinky. Níže jsou uvedeny kroky, které můžete následovat při pěstování koriandru:
Výběr místa: Koriandr vyžaduje slunné místo s dobře propustnou půdou. Je také možné pěstovat ho v nádobách na slunečném balkoně nebo terase.
Výběr semen: Kupujte jen kvalitní semena koriandru, která jsou určena k pěstování. Můžete je získat v zahradnictví nebo v online obchodech.
Příprava půdy: Připravte půdu tak, aby byla dobře provzdušněná a bohatá na živiny. Můžete přidat kompost nebo dobře uleželý hnůj, abyste zlepšili její strukturu. Toto proveďte již na podzim.
Výsev semen: Do půdy vyryjte drobné drážky ve vzdálenosti asi 20-25 cm. Semínka vysévejte do drážek a přikryjte lehkou vrstvou zeminy.
Zálivka: Zalévejte půdu pravidelně, aby byla vlhká, ale ne přemokřená. Koriandr preferuje střídání sucha a zavlažování.
Další péče: Semena koriandru by měla klíčit do jednoho až dvou týdnů. Jakmile rostlinky vyrostou, měly by být vzdáleny přibližně 10-15 cm od sebe. V případě potřeby je vyjednoťte. Pravidelně odstraňujte plevel a ujistěte se, že rostliny mají dostatek slunečního světla.
Sklizeň: Koriandr můžete sklízet, když rostliny dosáhnou výšky přibližně 15-20 cm. Můžete průběžně po celé léto sklízet jak listy, na podzim pak i semena, pokud je používáte.
Je také možné nechat některé rostliny kvést a tvořit semena, která můžete použít jako semeno pro další pěstování.
Koriandr se používá jako koření v mnoha kuchyních po celém světě. Uvádíme několik způsobů, jak můžete koriandr využít při vaření:
Čerstvé lístky: Čerstvé lístky koriandru jsou oblíbené v asijské a mexické kuchyni. Přidávají se do salátů, guacamole, sals a omáček, aby dodaly osvěžující citrusovou chuť.
Semena: Koriandrová semena mají výraznou chuť a jsou hojně používána v kořenících směsích a omáčkách. Můžete je pražit na suché pánvi, aby se uvolnil jejich aromatický olej, a poté je rozdrtit nebo rozemlít na jemný prášek. Koriandrový prášek je výbornou přísadou do masových, rybích a zeleninových pokrmů, marinád, polévek, omáček a kari.
Kořen: Kořen koriandru je také používán jako koření, především v asijské kuchyni. Má jemnou a sladkou chuť a je často součástí kořenicí pasty nebo omáčky.
Celá semena: Koriandrová semena mohou být také použita celá jako přísada do marinád, omáček a pokrmů. Jejich přítomnost dodává jemnou texturu a výraznou chuť.
Naklíčené semena: Semena koriandru lze také naklíčit, což dodá pokrmům čerstvost a křupavost. Naklíčená semena koriandru se často používají v salátech, sendvičích a jako ozdoba jídel.
Nejklasičtější recept s koriandrem je populární mexická omáčka salsa verde. Můžete si ji připravit doma podle našeho receptu.
Budete potřebovat:
Postup:
Troubu předehřejte na 200 °C. Oloupaná tomatilla položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je přibližně 15-20 minut, dokud nezměknou a nezískají lehkou hnědou barvu.
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte pečená tomatilla, cibuli, česnek, jalapeňo papričku a čerstvý koriandr. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
Přidejte šťávu z limetky a promíchejte, případně přidejte sůl a pepř podle své chuti.
Salsa Verde je připravená! Můžete ji podávat jako dip s tortillovými lupínky, použít jako omáčku na tacos nebo ji použít při vaření jako koření.
Jak používat Hnojík posypem, zálivkou či postřikem. Způsoby zesílení účinku na škůdce a nemoci rostlin.
Seznámení se s rostlinami, jejich pěstováním a hnojením přehledně podle druhů.
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.
