Broskev ( Prunus persica) Je listnatý strom plodící jedlé šťavnaté plody zvané broskve. Patří do rodu  Prunus , do kterého patří i třešně, meruňky, mandle a švestky. Broskev je spolu s mandlí zařazena do podrodu Amygdalus , který se od ostatních podrodů odlišuje vlnitým obalem semen. Může dorůst až do výšky 7 metrů. Přestože v současnosti jsou rozšířeny nízkokmenné odrůdy. Broskve a  nektarinky , které jsou běžně označovány pouze jako podobné druhy peckového ovoce, jsou ve skutečnosti stejné druhy. Jejich rozdílnost je způsobeno mutací jednoho genu.

Už minulosti byla broskev oblíbenou. Svědčí o tom, že staří Římané ji označovali jako ” perské jablko ” ( malum persicum ) a později se z ní staly francouzské pêche . Latinský název persica  odkazuje na její rozšířené pěstování v  Persii (dnešní Írán), odkud se měla následně rozšířit do Evropy. Genetické studie však naznačují, že pochází z Číny , kde se vyskytovala již v období neolitu .