sklovitost
Obsah
Sklovitost jablek
(Apple glassienss, glassy apples)
Sklovitost jablek (anglicky zvaná „apple glassiness“ nebo „glassy apples„) je fyziologický stav, který postihuje některé odrůdy jablek. Projevuje se jako nežádoucí změna textury dužniny a způsobuje, že jablko se zdá být lesklé, hladké a průsvitné, takže připomíná sklo. Sklovitost může ovlivnit jak vzhled, tak i chuť jablek.
K výskytu sklovitosti jablek mohou přispět následující faktory:
Rostlinné hormony: Příčina sklovitosti není zcela jasná, ale výzkumy naznačují, že hormony rostlin mohou hrát roli v tomto jevu. Konkrétně se jedná o nerovnováhu mezi auxiny (typy rostlinných hormonů) a cytokininů (další typy rostlinných hormonů) v dužnině jablka.
Klimatické podmínky: Sklovitost je často spojována s nestabilními klimatickými podmínkami, jako jsou rychlé změny teploty a relativní vlhkosti. Například náhlé ochlazení po teplém období může přispět k rozvoji sklovitosti.
Stresové faktory: Nedostatek vody, extrémní horko nebo chlad, nedostatek živin a další stresové faktory mohou rovněž přispět k výskytu sklovitosti.
Citlivost odrůdy: Některé odrůdy jablek jsou náchylnější k rozvoji sklovitosti než jiné. Například některé starší odrůdy jablek mohou být citlivější na tento jev.
Důsledky sklovitosti jablek jsou nejen estetické, ale i chuťové a navíc jablka postižená sklovitostí mají menší skladovatelnost, neboť se do nich sekundárně mohou dostat plísně nebo hniloba.
Pro snížení pravděpodobnosti sklovitosti mohou pěstitelé používat řadu agrotechnických opatření, jako je udržování stálého a vyváženého zavlažování, kontrola hnojení a minimalizace stresových podmínek. Další možností prevence je výběr odrůd, které jsou odolnější vůči této poruše.
Fyziologická sklovitost jablek
V tomto případě se nejedná vlastně ani o chorobu, ani o škůdce, ale příčina je čistě fyziologická. Sklovitost (glassiness) jablek je fyziologický stav, který je způsoben narušením rovnováhy mezi růstovými regulátory nebo fytohormony v dužnině jablka.
Tento jev se projevuje tak, že buňky dužniny jablka se stávají průsvitnými a mívají podobu skla, což dává jablkům lesklý a průsvitný vzhled. Sklovitost není způsobena patogeny nebo škůdci, je to čistě fyziologický jev.
Hlavními faktory, které přispívají k výskytu sklovitosti jablek, jsou nerovnováha auxinů a cytokininů v dužnině. Auxiny jsou typem rostlinných hormonů, které regulují růst a vývoj rostliny, zatímco cytokininy jsou dalším typem rostlinných hormonů, které ovlivňují buněčnou dělení a rozdělení.
Některé odrůdy jablek jsou náchylnější k rozvoji sklovitosti než jiné, což může být dáno jejich genetikou. Sklovitost je častější u některých starších odrůd jablek.
Co na sklovitost jablek
Protože se nejedná o chorobu ani o škůdce, na sklovitost jablek neexistuje žádný postřik. Jedinou možností ochrany je prevence, která spočívá v:
- pravidelném zalévání, které nebude ani příliš časté, ani málo časté,
- dostatečné hnojení, a to raději s menším obsahem dusíku, ale s větším obsahem vápníku,
- včasná sklizeň, aby jablka nebyla příliš dlouho na stromě,
- výběr odolných odrůd – nově vyšlechtěné odrůdy jsou odolnější než staré odrůdy.
Kdy objevíte sklovitost u čerstvě sklizených plodů, můžete se je pokusit zachránit tím, že je na týden umístíte do místnosti s teplotou 15 až 20 °C. Někdy to pomůže a sklovitost se sama ztratí.
Pokud se však neztratí, měli byste plody co nejdříve spotřebovat nebo zpracovat (do marmelád, džemů, kompotů), protože jsou téměř neskladovatelné, jelikož hrozí sekundární plísně nebo hniloba.
Zdroje:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pro zahrádkáře, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- Rod, Jaroslav: Choroby a škůdci na zahradě. Grada, Praha 2017
- www.wikipedia.org
- www.ireceptar.cz
- www.abecedazahrady.cz
- www.sazenicka.cz
- www.agromanual.cz
